水豆腐1250克，鲫鱼500克，虾皮25克，夹心巧克力猪头肉250克，发制平菇50克，毛笋，150克，塔菜心250克。
米酒25克，食盐10克，鸡精5克，姜蒜末30克，动物油50克，骨头汤1250克。自做三鲜火锅火锅底料生活中
1、用刀将水豆腐割成3公分厚为的块，放进搪瓷盆内，加小量冷水，放入电冰箱(-18度)内冷冻，5小时后即成冻豆腐。取下当然解冻备用。
2、塔心菜清洗，控干水份;毛笋削掉毛线衣，切割成3公分长、1.5公分宽的片状;平菇剪去根、蒂清洗;虾皮清洗后放进碗内，加米酒(5克)、冷水(25克)，上笼屉蒸30分钟，取下备用。
3、将鲫鱼刮掉鳞，开膛破肚挖掉内脏**，去腮洗精斩去剁椒鱼头，去除背脊骨，**成仙鱼类条。在切发展3公分、宽1.5公分的片状，放进盘里。
4、烧热锅，放宽水和冻豆腐，烧滚后，倒进漏勺，沥去水份;热源锅，去水中入动物油、葱、生姜沫炝锅，烹米酒，加骨头汤、夹心肉块，煮开后取下，切发展4.5公分、宽1.5公分的片状;将鲫鱼头、背脊骨放进原汤中，烧滚15分鐘，即用漏微孔过滤去鱼渣，弃之无需，再放平菇、小肉、虾皮、鱼肉、冻**被子、毛笋片，烧滚后，去掉白沫子，放盐、鸡精、米酒，倒进火锅内，*终放塔菜心，就可以上菜，引燃火锅服用。
自做三鲜火锅火锅底料家常小炒的方式也是简单易学，非常容易入门。并且三鲜火锅沒有香辣火锅那麼重的朝天椒跟油腻感，针对年青女生而言就不必担心吃火锅会出现太重的负罪感了。三鲜火锅重视的是美味可口，搞好了三鲜火锅火锅底料，就算是只涮上一些荤菜，也是精妙绝伦的。
